– Da dette lokalet ble ledig, var det ikke noe tvil

Det blir snart mulig å sette tennene i fersksmurte subs, wraps og salatbowls på Kolbotn Torg. Den landsdekkende matkjeden Big Bite har bestemt seg for å etablere seg i hjertet av Kolbotn, og sikter mot åpning i løpet av senhøsten.

Dermed er også startskuddet for å finne den rette personen til å lede den nye avdelingen,  avfyrt. Kjeden - som opprinnelig kommer fra Trondheim - opererer med franchisemodell, som betyr at de søker en lokal forretningspartner som vil eie og drive sin egen virksomhet under Big Bite-paraplyen.

– Vi ser etter en forretningspartner som vil ta ansvar for en ny Big Bite på Kolbotn Torg, forteller kjedeleder Jan Yngve Holen.

Han ser etter en serviceinnstilt og allsidig person som trives med høyt tempo og brenner for å skape gode opplevelser for kundene.

Hvorfor akkurat Kolbotn

Valget av Kolbotn som neste etableringssted er langt fra tilfeldig. Holen forteller at de gjorde grundige undersøkelser i området allerede i fjor sommer, men at de riktige lokalene ikke var tilgjengelige da.

– Da dette lokalet ble ledig, var det ikke noe tvil. Kolbotn er et kjempespennende sted med mange pendlere, stor trafikk og er et område i vekst og utbygging, forklarer Holen.

Kjedesjefen peker også på nærheten til flere skoler som en viktig faktor, da skoleelever er en sentral del av målgruppen. Etableringen er en del av en større strategi for kjeden, som har sitt opphav i Trondheim og er sterke i nord og på Vestlandet.

– Vi ønsker å satse hardere på Østlandet, hvor vi foreløpig ikke er like dominerende, understreker han.

Skal bygge opp et eget lag

Den som får ansvaret for den nye restauranten, får i praksis drive sin egen bedrift, men med et veletablert konsept i ryggen. Holen anslår at det typisk vil være behov for mellom seks og ti ansatte, men presiserer at dette er opp til den nye driveren å avgjøre.

– Hos oss får du bygge ditt eget team, skape gode gjesteopplevelser og utvikle en lønnsom butikk, med et solid konsept i ryggen, sier kjedelederen.

Han er tydelig på at samarbeidet må være en vinn-vinn-situasjon.

– Det skal være et riktig grunnlag for å drifte, også for franchisetaker. Lykkes de, lykkes vi. Rammevilkårene må ligge godt til rette for et godt samarbeid, utdyper Jan Yngve Holen.

Helt nytt konsept

Når dørene åpner på torget til høsten, blir det med et helt nytt og modernisert uttrykk. Kolbotn blir et av de første stedene i landet som får kjedens nye interiørkonsept, som Holen beskriver som «veldig fresh og tidsriktig». Første pilot med det nye designet åpnet i slutten av fjoråret.

Den nye restauranten vil også ha et sterkt digitalt fokus, med muligheter for bestilling via app og egne bestillingsterminaler i lokalet, slik man kjenner det fra andre hurtigmatkjeder. Det loves også spennende nyheter på menyen.

– Det blir en sømløs handleopplevelse. Vi kommer også med nyheter som smoothies som blendes i butikken, og andre spennende tilskudd, forteller han.

At det allerede finnes flere serveringssteder på Kolbotn Torg, ser han bare positivt på.

– Konkurranse er alltid sunt. Da yter man sitt beste og gir den beste servicen, og det tjener kundene på. Det er en naturlig del av hverdagen, avslutter Holen.