Slutt for lokalt bolle-eventyr
Flyt Catering har noe i gjære, men det er ikke kanelboller. Nå er det bollestopp på Solbråtan.
I 2019 kunne Oppegård Avis konstatere at kanelbolle-salget nådde nye og uante høyder på Solbråtan.
Lunch og Catering-gjengen i det gamle 7/11-bygget hadde noe i gjære og formelig pøste ut smakfulle kanelboller hver fredag.
Lokalbefolkningen gikk nesten av skaftet, ifølge innehaveren.
– Vi har drevet på i 20 år, men dette er det råeste jeg har vært med på, sa Tom Østby, daglig leder, til Oppegård Avis i 2019.
Fant ikke flyten
I 2023 tok Flyt Catering over lokalene og videreførte tilbudet, men det ble aldri noe økonomisk bollesuksess for den nye aktøren.
For en måneds tid siden bakte og solgte de sine siste boller.
– Det var dessverre et rent tap den siste tiden, så vi holdt vel egentlig tilbudet i live litt for lenge, sier Espen Gryt i Flyt Catering, til Oppegård Avis.
Flytter aktiviteten
Bollestopp er ikke den eneste endringen for catering-selskapet. Flyt Catering har også bestemt seg for å flytte majoriteten av sin matproduksjon til sitt hovedkjøkken i Oslo.
Flytteprosessen skjedde for en måneds tid siden. Da Oppegård Avis var ved lokalene fredag formiddag, hang det en lapp på døren, men det var fortsatt aktivitet på innsiden.
– Vi har fortsatt lokalene, men produksjonen foregår nå i hovedsak på hovedkjøkkenet i Oslo. Det er en effektivisering fra vår side, rett og slett forklarer han.
Det betyr at det aller meste av cateringleveranser, både til Oppegård-kunder og andre, nå lages og produseres i Oslo.
– Vi får se hva vi gjør fremover, men å flytte produksjonen gjør at vi kan levere bedre kvalitet og et bedre sluttresultat. Det blir enklere å drive det fra ett sted. I dag bruker vi lokalene på Solbråtan til litt produksjon og som en slags hub for varer, forklarer Gryt.
Satser fortsatt lokalt
Og det er ikke slik at Flyt Catering flykter fra Oppegård-markedet. Snarere tvert i mot.
– Nei, det er absolutt ikke riktig. Villa Sandvigen er fortsatt åpent og der har vi brukt mye ressurser på vedlikehold, så er lokalene i bedre stand enn på mange år. Vi satser fortsatt for fullt i Oppegård, selv om hovedkjøkkenet nå ligger i Oslo, forsikrer han.
De merker etter sigende allerede en positiv effekt.
– Flyttingen har vært utelukkende positiv for oss, og vi er ikke langt unna. Det gjør at vi kan levere i skytteltrafikk til folk i Oppegård, dersom noen vil ha catering til selskap og eventer, eller om noen trenger å leie utstyr eller folk fra oss.
Det siste har de sett et økende marked.
– Vi ønsker å utvide den delen av tilbudet vårt. Det er ikke «bare» mat vi kan levere. Vi kan tilby både mat, leie av utstyr og folk til arrangementer. Hvis noen har et lokale, men mangler alt annet, så kan vi levere resten. Vi ønsker å være en totalleverandør av festligheter, så hvis noen har gode forslag til samarbeid, så er det bare å ta kontakt, sier Gryt til Oppegård Avis.
Flere flytter
Flyt Catering er ikke de eneste kommersielle aktørene som synger på siste verset på Solbråtan. Lørdag 5. desember har den lokale Kiwi-butikken sin siste åpningsdag. Hvorfor kan du lese i disse sakene:
