Her får du nesten hjemmelaget sjokolade
Visste du at det ligger en marsipan- og sjokoladefabrikk med eget utsalg, bare et steinkast fra Oppegård-grensa?
I det store bygget på Rosenholm, hvor man blant annet finner aktivitetsparken Rush, finner man også en (hittil) ukjent liten lokal perle, nemlig Marsipan Compagniet.
– Familien min har drevet med marsipan i over 30 år, forteller Elisabeth Rovde til Oppegård Avis.
– Min pappa drev med marsipan da jeg var liten. Han lagde marsipangriser før jul som han blant annet solgte på marked på Folkemuseet og på Jacobs, fortsetter hun.
Han hadde opparbeidet seg en veldig lojal kundegruppe, og etter hvert tok neste generasjon over.
– I starten drev vi det ved siden av andre jobber, etter at vi hadde tatt over, forteller Rovde.
Men marsipan ga mersmak, og gründerne utvidet fra julesesong til helårsproduksjon, og nå er den lille bedriften et heltidsprosjekt med flere ansatte.
– Vi nærmer oss tre tonn marsipan og ett tonn sjokolade i året, forteller Ghassoul.
Lokalt utsalg
Den lille bedriften har frem til nå ikke vært veldig synlig for naboene, selv om butikken er tilgjengelig i arbeidstiden på hverdager. Men etter at de gjorde et lite stunt med åpent på lørdag og lett annonsering på sosial medier, blir det nok mer lørdagsåpent fremover.
– Det var utrolig godt besøk med over 120 kunder innom på tre timer. Hyllene var nesten helt tomme etterpå, sier Rovde.
Hun forteller også at de fikk god drahjelp av en annen lokal aktør da de startet opp for noen år siden, nemlig Svartskog Kolonial.
– Cecilie på Svartskog var en av våre første forhandlere, og derfra ble vi oppdaget av Lille interiør i Moss, som spredde ordet nedover i Østfold. Dermed fikk vi veldig mange forhandlere og godt fotfeste i det området, forteller hun.
Dubaisjokolade
Ekteparet har ikke bare klart å utvide fra den korte julegris-sesongen de arvet, de har også utvidet portefølje med sjokoladeproduksjon.
– Det er mange som ikke liker marsipan, og som spurte om vi ikke kunne lage sjokolade også, og 2018-19 begynte vi med det, forteller Rovde.
– Vi måtte rett og slett lære oss sjokolade, og så investerte vi i en sjokolademaskin under corona.
For et år siden begynte sønnen i familien å snakke om dubaisjokolade, men det skulle gå litt tid før de fikk prøvd seg på den nye trenden.
– Sønnen vår sa til oss i juni i fjor at vi burde lage det, men da var det for travelt. Men vi kjørte noen tester i høst, og brukte tid på å finne riktig oppskrift.
Sesongsmaker
Det har gitt resultater, og i Oppegård Avis ukentlige «teste-tirsdag» på TikTok kan du se at smakspanelet konkluderte med at den var mye bedre enn den vanlige dubaisjokoladen.
Det er fortsatt sesongvarer som selger best, selv om ekteparet også satser mer på helårsprodukter. Akkurat nå som det går mot påske er bestselgeren en eske med marsipanegg.
– Den er en hit nå inn mot påske, sier Rovde, og forteller at det ikke bare er de ulike produktene som varierer med sesong, men også smakene.
Det er Ghassoul som styrer produksjonen, og han utdyper dette for Oppegård Avis.
– Vi varierer en del på smaker, nå går det i sitron, appelsin, bær, om høsten er det mer pistasj, kaffe og andre sesongsmaker, forteller han.
Felles for alle produktene er fokus på kvalitet og gode råvarer.
– Det er høykvalitets råvarer i alt vi lager. Vi bruker norsk marsipan uten essenser, det er rene produkter i alle ledd, forteller de to med samstemt Willy Wonka-entusiasme.
Lokalt samarbeid
Men det er ikke bare smak og kvalitet på produktet som er viktig, for ingenting overlates til tilfeldighetene i hvordan de presenteres.
Elisabeth Rovde er utdannet grafisk designer og AD, og holder i det som har med salg, PR og markedsføring å gjøre, og i tillegg samarbeider Marsipan Compagniet med Ida Svensson fra Oppegård, som driver med presentasjonsdesign, butikk og messer.
– Det er veldig visuelle produkter, så det er viktig med presentasjon, forteller Rovde.
