Alice og Lennart er de nye eierne på Kullebunden

Tidligere i høst ble det kjent at Anette Embretsen ønsket å selge Kullebunden spiseri. Nå er bedriften solgt og allerede 1. november overtar Alice Horn Holen og Lennart Grøtt Holen fra Oppegård lokalene.

De planlegger å holde dørene åpne som normalt gjennom julebordsesongen. 

– Vi har jo vært kunder her og synes konseptet er veldig bra, og maten er veldig bra. Nå er vi litt på riktig sted i livet og tenkte at dette ville vi gjøre, forteller Alice som i utgangspunktet er sykepleier.

Ekteparet som bor på Oppegård er tydelige på at de først og fremst skal videreutvikle det som allerede er når vi spør om hva som er planene fremover. 

– Man vil ikke merke noen kjempeforskjell med en gang. Vi skal se hvordan det utvikler seg og gjøre ting litt etter litt. Vi tenker å pusse opp litt, og kanskje tilføre noe på menyen. Det er ikke sånn at vi skal fjerne alt og begynne helt på nytt med sushi, sier Alice med et smil.

Vil ikke merke endring på kort sikt

Alice kommer til å ta rollen som daglig leder mens Lennart skal fortsette i jobben i IT-bransjen og hjelpe kona der han kan. Det viktigste for ekteparet er å bevare det som allerede fungerer godt på Kullebunden. 

– På sikt kommer vi kanskje til å finpusse menyen litt mer mot det italienske med pastaretter og den type ting, men det er viktig for oss at dette skal være Kullebunden, det blir ingen navneendringer og alle ansatte er med videre, sier den nye daglig lederen. 

Det viktigste de skal gjøre på Kullebunden er å skape mer liv. Og det starter allerede med en Halloween-fest 31. oktober. 

– Vi vil jo prøve å lage litt liv. Det er noe vi opplever at folk etterspør her på Kolbotn og vi starter allerede på Halloween med Halloween-fest. Vi har mange venner og bekjente som er veldig engasjert i dette stedet og det er tydelig at dette er et sted som betyr noe for mange, og det synes vi er veldig gøy. Kullebunden er jo en institusjon, sier Alice. 

De planlegger også å arrangere fest og moro i romjula og bedyrer at alle som følger med både i lokale medier og sosiale medier skal få med seg det som skjer fremover, men først er det julebordsesong. Og da får de med seg god erfaring på laget. Anette Embretsen som nå har solgt bedriften blir ansatt og vil være tilgjengelig ut året. 

– Jeg blir ansatt 1. november og skal være med gjennom hele julebordsesongen, så jeg er med ut året. Deretter blir det et friår for å finne ut hva man vil drive med videre her i livet, sier Embretsen.