Lokale Patrick holder kaffen varm på Kolbotn Torg
Patrick Birkeland (26) er vokst opp i gamle Oppegård. I høst tok han over som daglig leder ved Espresso House på Kolbotn Torg
Selv om han tok over som daglig leder for Espresso House på Kolbotn Torg allerede i høst, er det først nå det formelle ansvaret er helt på plass med en rykende fersk serveringsbevilling i hans navn, etter beståtte kurs og prøver.
For Birkeland handler jobben like mye om mennesker som om kaffe.
– Jeg trives bak disken, og liker å jobbe med kundene våre, sier Patrick Birkeland til Oppegård Avis.
Han er oppvokst i Oppegård og har gått den lokale løypa via Østli skole, Flåtestad ungdomsskole og Roald Amundsen videregående skole. Etter et år på folkehøyskole bar det videre til jobb på Elkjøp og The Juicery i Sandvika, før han vendte nesa hjemover.
– Jeg hadde lyst til å komme tilbake til riktig side av byen, smiler Birkeland.
Trives med kundene
Som daglig leder er han tett på både drift og daglig liv i kafeen, og mesteparten av tiden tilbringes fortsatt bak disken.
– Det har vært veldig spennende å lære mer om kaffe, det er jo et fag, forteller Birkeland.
Samtidig er han klar på at det er folka som er i fokus.
– Det beste med jobben er kundene. Det er mange stamkunder, og vi har er et godt lokalt miljø her, sier Birkeland, og trekker særlig fram onsdagene, når deltakerne på Seniorakademiet legger turen innom.
– Det er mange derfra som kommer i hit fast, og det er veldig hyggelig, forteller han.
Lokalt samarbeid
Og med lokal mann bak rattet blir det også lokalt engasjement hos kaffesjappa med det internasjonale navnet og forankringen. For det lokale engasjementet stopper ikke ved kaffekoppen, og i høst inngikk han et samarbeid med Kolbotn IL.
– Det er flere av oss som jobber her som enten har vært aktive i idrettslaget tidligere, eller som er det nå, forklarte han til Oppegård Avis da vi skrev om det i høst.
