Lover knallgod husmannskost og billig øl
Den nye restauranten på Kolbotn Torg skal bli alt du drømte om.
Torsdag 15. mai blir det offisiell åpning av den nye restauranten som tar over lokalene til O´Learys på Kolbotn Torg.
Stedet skal hete Hermann Husmann og er et helt nytt konsept som retter seg inn mot norsk husmannskost og hjemmekos.
Det betyr at gjestene til en hver tid vil finne norske klassikere som kjøttkaker med brun saus, ordentlig lapskaus, pannekaker med bacon, røkt svinekam, supper og smørbrød med diverse herligheter.
– Som å komme hjem
Selvsagt innpakket i en «hjemlig atmosfære», hva nå enn det er.
– Dette er det bare å glede seg til. Vi kan godt fortelle deg hva Herman Husmann skal være, men det er bedre at du kommer hit og finner det ut selv, sier Kristin Hofsli og Tonje Dahl, som sammen med Dan Eriksson skal eie og drive.
De åpner likevel opp litt.
– Å spise på Herman Husmann skal føles litt som å komme hjem. Det skal også gjenspeiles i innredningen, med gamle bilder og andre elementer som skal skape lune og hyggelige omgivelser, forklarer Hofsli og Dahl.
Skjønt du må vente noen dager før de er helt ferdige med forvandlingen. 15. mai åpner de under det nye navnet, men også gjennom helgen og i neste uke er restauranten åpen.
Lave priser
Selv om Eriksson på tro og ære kan love at maten kommer til smake hjemmelaget, skal prisene holdes nede. Han tar noen eksempler.
– En god porsjon kjøttkaker skal koste 239 kroner og pannekaker med bacon og blåbærsyltetøy skviser vi ned til 199 kroner, sier han fornøyd.
Han er ikke ferdig.
– Vi får også noen særdeles gode fiskeretter som torskeloin med eggesmør og finnmarksrøye, forteller trønderen, som faktisk ikke har nevnt delikatessen sodd med et eneste ord.
Det er likevel når vi snakker om det brune gullet at Eriksson nærmest blir mo i knærne av sine egne opplysninger.
– Vi setter ned prisene betraktelig i forhold til det folk er vant til og tilbyr en 0,4 for 80 kroner. Jeg mener at det skal være mulig å ta seg en middag og en pils til under 300 kroner, så da tilbyr vi det, sier han fornøyd.
Debut på Kolbotn
Restauranten på Kolbotn blir den første av sitt slag, men trioen har allerede skrevet kontrakt også på Metro-senteret på Lørenskog. Og i motsetning til maten på O´Learys som stort sett kom i store, frosne kartonger, skal det bli en annen dans med Herman Husmann.
– Produksjonen av all mat blir her og det gjøres av ordentlige kokker. Menyutviklingen er i full gang, vi prøvesmaker for harde livet. Det smaker tradisjon, sier Eriksson.
Og er du utålmodig og ikke klarer å vente til 15. mai, så er det råd.
– I helga prøvekjører vi litt, men det er fortsatt på teststadiet, både når det gjelder folk og menyer. Folk har imidlertid vært ganske ivrige på at vi skal åpne igjen, så vi kjører i gang. Men det gjenstår litt arbeid, så ha litt tålmodighet med oss, oppfordrer han.
Ønsker opprydning
Tålmodig må også de gamle kreditorene være, ifølge Eriksson. O´Learys er begjært konkurs og Herman Husmann er derfor startet fra et nytt selskap.
Det betyr ikke at viljen til å rydde opp i gammel moro ikke er til stede, ifølge Eriksson.
– Vi rydder opp i det vi kan og det nye konseptet er ikke tilknyttet O´Learys. Vi er i dialog med kreditorer for å finne løsninger, og vår holdning er fortsatt at vi ønsker å ordne opp.
