Oppegårds «ukjente» burgerkonge
Ferske burgere, sultne trafikanter og godt rykte gir lange køer når Heinrich Zilla fyrer opp grillen.
Mens to lokale burgerkonsepter nylig har gått konkurs i gamle Oppegård, fortsetter Heinrich Zilla å trekke folk til sesongkiosken på Tyrigrava.
Og det nesten uten markedsføring.
– Vi markedsfører oss ikke, og er knapt i sosiale medier. Vi er litt gammeldagse, og satser på «word of mouth» og godt rykte, sier Zilla.
Kiosken har nærmest vært en godt bevart hemmelighet blant burgerentusiaster og motorfolk i området. Likevel kan køen komme opp i 25 til 30 meter på onsdager. Da grilles nemlig burgerne ute, noe som trekker både faste gjester og nye besøkende til Tyrigrava.
Godt rykte
Den tidligere Villa Sandvigen-driveren står bak kiosken ved det populære treffstedet langs Gamle Mossevei. Det har vært utendørs servering på området siden KNA flyttet inn i bygget i 2022, og ifølge Zilla har responsen vært svært god hver eneste sommer.
– Det går veldig bra. Folk kommer tilbake igjen og igjen, og det er jo det beste tegnet man kan få. Mange tar turen innom fast på treffkveldene, og så sprer det seg videre fra folk til folk, forteller Zilla.
Foreløpig holder kiosken åpent på treffdagene tirsdag, onsdag og torsdag, når bil- og motorsykkelmiljøet samles ved Gjersjøen.
Satser på kvalitet
Og på Tyrigrava tar man burgere på alvor. Her satses det på kvalitet fremfor raske løsninger og fargerike stuntburgere.
– Vi bruker alltid ferske høyryggsburgere fra Strøm-Larsen, aldri frossenvare, sier han.
Bestselgeren er burgerne, men på menyen finnes også blant annet vafler og pølser, også disse levert fra gourmetpølsemaker Strøm-Larsen.
Nå jobbes det også med nye planer for å løfte tilbudet videre.
– Hjemmelaget pommes frites står på planen, kan Zilla fortelle.
Utvider åpningstider
Ambisjonen er etter hvert å holde åpent hver ukedag gjennom sommeren. Foreløpig må kioskeieren imidlertid ta høyde for en fersk kneskade.
– Planen er å ha åpent hver ukedag i sommer, men jeg må se det litt an når vi kan starte med det.
Det ser likevel ikke ut til å ha tatt arbeidslysten fra ham.
– Det begrenser meg ikke å hoppe rundt på krykker, for jeg har verdens beste ansatte som står på hele tiden, forteller han.
