Bollerekord og kaffekø ga jubeldag hos Cecilie
Aldri før har så mange boller og kaffekopper gått unna på en dag hos Svartskog Kolonial.
Det ble både andre boller og noe godt til kaffen hos Cecilie på andre påskedag, da fullt trykk på den lokale kafeen ga rekordsalg.
– Bollerekord, kafferekord og salgsrekord. Det er helt vilt, sier Cecilie Steensen Skovholt til Oppegård Avis.
På kjøkkenet gikk det unna, og det ble trillet boller som forsvant ut døra i en rasende fart. Hele 396 hjemmebakte kanelboller gikk unna som varmt hvetebrød, og det var tomt en time før stengetid.
– Forrige rekord var på 347, så den ble slått med god margin, forteller Cecilie.
Kaffepress og ventetid
Det var ikke bare baksten som fikk bein å gå på, på et tidspunkt var det tilløp til kaffekrise, men Cecilie og staben landet på beina.
– Vi har aldri hatt så mange bestillinger på espresso-baserte kaffe før, sier hun, og forteller at det hopet seg opp i kaffekøen en stund. På det meste meste hadde Cecilie 23 kaffekopper som ventet på tur.
– Det ble litt venting for noen, men stemningen var god og folk koste seg, forteller hun.
– Dette er rått
På Kolonialens Facebook-side beskriver hun selv dagen slik:
– Dette er rått. Vi greide det, takket være dere fantastiske gjester og følgere.
Bak rekorddagen står et nytt team som har blitt bygget opp etter gjenåpningen.
– Jeg er så stolt av teamet mitt. Nesten alle er nye, og de har virkelig stått på, sier Cecilie.
Pause, comeback og restart
Rekordhelgen kommer etter en periode med store endringer for Kolonialen.
I januar 2024 ble dørene stengt etter flere år med drift. Cecilie valgte å ta et steg tilbake for å finne ut hva hun ville videre.
Senere samme år åpnet hun forsiktig opp igjen med pop-up og bakgårdsmarked. I 2025 fulgte en mer permanent restart, men i en enklere form.
Ambisjonen var å finne tilbake til gleden og samtidig gjøre driften mer bærekraftig, noe hun nå kan se tilbake på og slå fast at hun har lykkes med.
– Restarten er det beste jeg har gjort. Jeg burde kanskje gjort det før, da gleden begynte å forsvinne, sier hun nå, men dveler ikke lenge ved fortiden, og er klar for å gi bånn gass utover våren og sommeren.
Åpent hver helg
Nå planlegger hun å holde den populære kafeen åpen i helgene, og fylle stedet med mer aktiviteter, som bakgårdsmarked, konserter og foredrag.
Åpningstidene er foreløpig fredag, lørdag og søndag, fra klokken 11 til 16.
– Jeg er så glad, nok en gang tusen, tusen takk, jeg digger dere alle sammen, avslutter Cecilie innlegget sitt på Facebook.
