Tommel opp for ti år med pizza

2. februar 2016 var det storstilt åpning av Pizzabakeren på Tårnåsen - til stor glede for sultne innbyggere. 

Oppegård Avis var selvsagt på plass før åpningen fant sted, og konkluderte med at «Pizzakrigen hardner til» i papirutgaven.

10 år med bunn

I dag skriver vi 2. februar 2026 og dermed var det duket for et deiglig jubileum på Tårnåsen. Det er på ingen måte selvsagt. 

For mens resten av de kommersielle aktørene på Tårnåsen senter, i tur og orden har flyttet eller lagt ned, er det fortsatt full fyr i ovnen til Pizzabakeren.

I løpet av årenes løp har mange lokale ungdommer hatt Pizzabakeren som sin første arbeidsplass, men én mann har vært med hele veien: Den blide trønderen Jan Erik Bondø.

Han ønsket oss velkommen i 2016, og var heller ikke vanskelig å be i 2026.

– Jeg er still going strong, forteller Bondø, som røper at han egentlig ikke visste hva han gikk til i 2016.

– Jeg skulle jo egentlig være assistent for den daværende eieren og ble bare med på eventyret. Jeg så ikke for meg ti år på Tårnåsen og fullt eierskap, men det må jo sies at det har gått bra, fortsetter han.

Nedtur i 2022

Bare enkelt har det på ingen måte vært.

– Det er ingen hemmelighet at vi fikk en real dupp i 2022 da alle andre leietakere flyttet ut av senteret. Vi dro jo så klart nytte av de andre aktørene og at at folk hadde sine faste gjøremål her, så det merket vi godt, sier han åpenhjertig.

Nå ser det bedre ut enn på lenge for Bondø og den lokale pizza-leverandøren.

– Etter en liten nedtur peker pilene oppover igjen. Det er bare hardt arbeid som gjelder og det er nettopp det vi har gjort. I helgen som var hadde vi en kampanje og vi har faktisk ikke solgt like mye siden 2022. Det var artig og motiverende, sier eieren.

Baker bunnene selv

I dag har han 18 personer på lønningslisten og gjennom årenes løp har det blitt noen ansatte.

– Jeg tror vi nærmer oss rundt 90 ansatte totalt jeg. Mange av dem har fått sitt første møte med arbeidslivet hos oss, og det er stas. Det er faktisk noen få som fortsatt er her den dag i dag, sier han.

Som nybakt 64-åring kan han ikke love at han blir å se bak disken på 20-års jubileet i 2036, men Bondø har fortsatt troen på Pizzabakeren-konseptet.

– Jeg garanterer ikke at jeg står her selv om 10 år nei, men jeg håper da Pizzabakeren fortsatt er her. Hvis vi er trofaste mot konseptet, så er det ingen grunn til at det ikke skal bli ti år til her. Det gjelder å ta kundene på alvor og levere gode produkter til avtalt tid. Og gjør vi ikke det, så må vi håndtere det på en god måte. Det er en suksessfaktor, mener Bondø.

En annen suksessfaktor vil det trolig være om de nye utbyggingsplanene på Tårnåsen senter realiseres.

– Vi har fått noen positive signaler på at det er utvikling i saken og vi vet at det jobbes hardt med den biten. Jeg er optimistisk i alle fall, sier han.

– Har gjort alle feil i boka

Med 10 år og utallige tusen pizzaer i ovnen, har det også vært noen misfornøyde kunder innom. Da gjelder det å legge seg flat. Sultne folk kødder man som kjent ikke med.

– Vi har gjort alle feil i boka, både glemt å levere, glemt å lage og laget feil pizza. Men vi har forsøkt å håndtere små og store kriser med et smil, og stor sett har det gått fint. Jeg pleier å være rundhåndet hvis vi gjør feil, for da blir det merkevarebygging og ikke reklamasjon, røper han.

På fredag blir det alle mann til pumpene igjen, for i anledning 10-års bursdagen skal det pøses ut delikatesser som Drengen, Kvess og Pizzabakern Spesial til jubileumspris.

– Det er lov å kjøpe seg pizza alle dager, men på fredag kjører vi et realt festtilbud. Vi er klare, så det er bare å stikke innom eller å bestille, gliser pizzabakeren på Tårnåsen.