Åpner dørene til sin nye kafé
I dag åpner ekteparet Morten Hagelsteen Bekken og Anette Johansen dørene til sitt flunkende nye kafétilbud Birdiekokkens cafe hos Oppegård golfklubb.
Morten, som er utdannet kokk og jobber som daglig leder for ISS Matomsorg, har sammen med kona Anette, overtatt lokalene på golfklubben etter tidligere drivere.
Kaféen, som ligger idyllisk til midt i et populært turområde, i tillegg til golfbanen, skal være åpen for alle, altså ikke bare golfspillere.
Ekteparet bor selv i nærmiljøet og har sterk tilknytning til golfklubben. Bekken er leder av herregruppa i Oppegård Golfklubb, og er ivrig golfer.
–
Jeg klarer å presse inn 20 runder på banen i løpet av sesongen, men det blir kanskje litt mindre av det nå, smiler han.
Hjemmebakst og catering
Anette Johansen har sin profesjonelle bakgrunn fra brudesalong, men har bistått Morten med catering tidligere. På Birdiekokken skal hjemmebakst stå i sentrum.
– Anette er en racer på baking, smiler Bekken.
Og Anette Johansen bekrefter mannens beskrivelse, og gleder seg til å få holde på med det på heltid.
– Baking har alltid vært en lidenskap, sier hun.
På Birdiekokken vil de også ha en fast varmrettsmeny, med både burgere og pizza, salater og andre fristelser.
– Og så vil vi ha et godt utvalg av kaker, smørbrød og bagetter, og håper folk i nærmiljøet vil benytte seg av tilbudet, sier Johansen.
Og det mangler verken initiativ eller ideer. Paret skal nemlig også drive catering fra lokalene, og åpner for lukkede selskap med plass til inntil 40 gjester.
Øl, vin og utekonserter
Cafelokalet har ekteparet fått pusset opp lokalet og fått på plass ny disk, nytt gulv, malt veggene og fått ny innredning. Nå håper de gjestene vil sette pris på forandringen, for ikke å si forvandlingen.
I tillegg henger det golf-kunst på veggen, som det er Annette Johansen som står bak.
I første omgang er det planlagt å holde åpent så lenge golfsesongen varer, men målet er også å se på muligheten for å holde åpent året rundt.
– Vi har åpent fra klokka ti til åtte hver dag til banen stenger rundt midten av oktober. Men målet er å drive stedet hele året, sier Bekken, og legger til at stengetiden vil være litt mer fleksibel.
– Hvis det er 20 varmegrader og sol, stenger vi først når folk går hjem, sier han Bekken.
Paret har også fått på plass skjenkebevilling, så det blir både øl, vin og bobler på menyen, lover de.
Og det er ikke tomt for ideer og kreativitet med det vi har hørt så langt, de nye driverne håper også å kunne bruke uteplassen til andre type events, og har flere forslag på blokka.
– Ja, jeg har faktisk veldig lyst til å prøve å få til noe som på utsiden her i sommer, og kanskje for eksempel ha noe levende musikk på kveldene, sier Johansen.
