Ferske nyheter fra Bakeri Heinz
Nå blir det faktisk mulig å stikke innom den tysk-argentinske bakeren i Sønsterudveien.
For et år siden skrev Oppegård Avis om Heinz Bakeri, som solgte ferske brød og konditorvarer på bestilling. Da var både bakeriet i seg selv og varene, helt ferske.
Bakeriet holder fortsatt til i Sønsterudveien 2, i samme bygg som Driving Trafikkskole. Det drives av Lucas Oliver Machado, som er utdannet kjøkkensjef, født i Tyskland, men også oppvokst i Argentina.
– Før gjorde vi bare bestilling og levering, men nå er bakeriet åpent for alle som skulle ønske å komme innom oss, forklarer Machado.
Onsdag til fredag
Det vil si at åpningstidene endres, de er nå onsdag til fredag 11:30 til 16:30. Likevel forteller Machado at mange kommer innom om de ser lysene er på, og han muligens ikke enda har åpnet. Det er ikke et problem for tyskeren, snarere synes han det er hyggelig. Et problem er da er dog at han ikke nødvendigvis har ferske varer klare.
– De kommer innom å spør etter ferske varer, men alt jeg da har er frosset. Nærmest halvparten av det jeg selger er uansett frosset. Den halvparten som kjøper frosne produkter er kjempefornøyde, så det er ingen grunn til skepsis, sier han og smiler.
Fortsatt økologiske
Alle varer er fortsatt økologiske og godkjent av Debio, som merker og kontrollerer økologisk produksjon.
På bordet denne morgenen ligger to brett klare med foccacia. Denne deigen er grunnlaget for en av de nye ideene til Machado.
– Foccacia i Italia er grunnlaget for pizzadeigen. Derfor er det en tanke å begynne å selge pizza. Det blir da en pizza bianca, på argentinsk vis med hvit saus og løk.
Machado tenker dermed å tilby pizza til lunsj for de som skulle ønske. Han forteller også at det er noen som ønsker å kjøpe pizzadeig for å lage hjemme, som er uproblematisk.
– Sakte men sikkert skal jeg perfeksjonere varene og min tid, og dermed vil vi tilby enda mer, forsikrer Machado.
Machado har som mål å ha de nye ideene i drift rundt påske.
Noe å merke seg
– På butikken finner en alt en trenger, men mange av varene inneholder ting en ikke vet hva er.
Machado legger vekt på at han ikke vil rette en pekefinger mot de som velger butikkkjedene, men heller at det er et apropos å tenke over hva en putter i kroppen sin.
– Det finnes produkter her hos oss og lokale bedrifter som kanskje er dyrere, men de er absolutt bedre og sunnere for kunden. For eksempel i brødet jeg lager er det kun mel, salt og vann.
