– Har betydelig dårligere marginer enn tidligere
Kommer høyest ut i pristest på julemat, men mener prisen burde vært enda høyere.
Julebordsesongen nærmer seg med stormskritt. Oppegård Avis har derfor de siste dagene innhentet priser på julemat hos restauranter i Oppegård.
Der kommer det frem at Villa Sandvigen er de som jevnt over ligger høyest i pris.
Som vi har skrevet tidligere, er det selskapet Flyt Catering som nå driver restauranten på Gamle Mossevei. Årets julemat-alternativ her er en buffetvariant hvor gjestene kan forsyne seg så mye de vil av enten ribbe eller pinnekjøtt, samt allskens tilbehør. Med dessert inkludert i prisen, blir det henholdsvis 795 eller 895 kroner å betale for de to alternativene.
Vi tok kontakt med driverne av stedet for å høre hvordan de hadde falt ned på årets prisnivå og om de var enige i vår påstand om at prisen kanskje kunne være litt i høyeste laget.
– Reflekterer dagens innkjøpspriser
Her er svaret fra Espen Mikal Gryt, daglig leder i Flyt Catering i sin helhet.
– Vi tok i september over som driftere av det ærverdige lokalet Villa Sandvigen, med formål å leie ut til lukkede selskaper. Siden vi vet at dette er et sted med stor betydning for mange i lokalmiljøet, har vi allikevel valgt å åpne dørene noen datoer før jul slik at de som vil kan få oppleve en stemningsfull julemiddag hos oss. Noe som har blitt tatt veldig godt i mot!
NB: Saken fortsetter under bildet.
Prisene på julemenyene reflekterer dagens innkjøpspriser på råvarer, arbeidskraft på kjøkken og i restaurant, drift og oppvarming av lokalet og ikke minst at vi serverer fantastiske menyer, med fantastiske råvarer, der du kan spise så mye du vil - både til hovedrett og dessert.
Vi i bransjen lever som resten av Norge i en dyrtid, og er truffet av ekstreme kostnadsøkninger de siste årene; være seg råvarepriser, fraktkostnader, lønnsøkninger, strømutgifter etc. Vi er ikke i nærheten av å kunne løfte hele denne kostnadsøkningen ut til våre kunder gjennom høyere priser, så vi er nødt til å ta mesteparten av økningen selv og opplever å sitte igjen med betydelig dårlige marginer enn tidligere. Så sånn sett kan du vel si at prisene egentlig er lavere enn hva de burde ha vært.
Han har avslutningsvis følgende oppfordring til Oppegård Avis-redakøren:
– Håper du lager en gladsak der du oppfordrer folk til å benytte førjulstiden til å gå ut å kose seg - og støtte opp om de lokale restaurantene. Slik at vi forhåpentligvis slipper å se enda flere av våre bransjekollegaer gå konkurs, skriver Gryt.
