Sugen på Wagyu fra Kråkstad eller ribbe fra Svartskog?
På en parkeringsplass på Sofiemyr kan du få kjøpt julemat så kortreist at den nesten må kalles ureist.
Førstkommende torsdag er det såkalt REKO-utlevering på parkeringsplassen foran Wang Ung på Fløysbonn, mellom klokken 18.30 og 19.00.
Da tilbyr både Gården på Svartskog og Sjødalstrand Gård sine varer for utlevering, og i tillegg til de to ultralokale produsentene, får du også kjøpt biff fra Kråkstad, pinnekjøtt fra Aremark og poteter fra Ås, som heller ikke akkurat er langveisfarende.
Vi skriver utlevering bevisst her, for du må altså bestille varene på forhånd - noe du gjør HER.
Wagyu fra Kråkstad
– Vi har fått en del faste kunder på Kolbotn, men det er nye ansikter hver gang, og vi opplever at flere og flere oppdager denne REKO-ringen, forteller Turid Leira, som er ansvarlig for de lokale REKO-ringene i Follo.
Turid Leira driver Chefsgaarden i Kråkstad, og leverer i denne omgang storfekjøtt fra gressfora kjøttfe som blanding av Hereford og den japanske rasen Wagyu. I tillegg har de også Highland Cattle og ullgriser på gården.
Ikke bare-bare med ribbe
– Nei dessverre, jeg selger ikke bare ribber. Jeg kunne solgt enorme mengder ribbe før jul, men jeg er en liten produsent og er avhengig av å selge alt på de grisene jeg slakter, er standardsvaret fra Svartskog-bonden Kristin Aukrust, når folk spør om de bare kan kjøpe ribba.
Og det spør folk om ofte.
– Det er blitt slik at mange bare vil ha deler av dyret, men det er ikke bærekraftig, sier Kristin.
Hun forteller at ribba utgjør drøyt 10 prosent av en gris, og at hele dyret må spises for at det hele skal bære seg. Både økonomisk og etisk.
Derfor selger hun ikke bare ribbe, men ribbepakker som også inneholder både julemat og andre gode stykker fra de nøttefora utegrisene.
I tillegg til julegrisen tilbyr Kristin også stykningsdeler av lam, og et assortert utvalg av både burgere og pølser fra Gården på Svartskog, som altså kan hentes utenfor Wang Ung.
Plommeklassiker
En annen klassiker som er godt kjent i området er plommeproduktene fra Sjødalsstrand gård, som ligger nede ved Bunnefjorden på Svartskog.
De byr på plommechutney, plomesyltetøy, og ikke minst hermetiske plommer.
Man kan også bestille en nybakt plommepai.
På Sjødalsstrand har de eget produksjonslokale, hvor det syltes og hermetiseres og bakes. Det betyr at reisen fra Svartskog til Sofiemyr er den lengste etappen disse plommene transporteres.
Det må kvalifisere til definisjonen «ureist mat».
Flere muligheter før jul
Dette er den første av to julemat-utleveringer, så rekker du det ikke denne gangen er det en ny mulighet før jul.
