– Vi skal levere de gode opplevelsene

Med åpningen av «Der Peppern Gror» på Kolbotn, bringer Samir Sharma, daglig leder av restaurantkjeden, et friskt pust av indisk kulinarisk tradisjon til Kolbotn. Sharma deler sin entusiasme og visjon for det nye utsalgsstedet, med en klar melding om viktigheten av å skape genuint gode opplevelser for kundene.

– Vi skal ha det gøy og vi skal skape gode opplevelser. Det er ambisjonene for Kolbotn, sier Sharma om den nyeste utvidelsen av Der Peppern Gror. 

Kolbotn blir kjedens niende utsalgssted

Til tross for at Kolbotn blir kjedens niende utsalgssted, understreker Sharma at innsatsen og engasjementet for hver lokasjon forblir uefndret. Han legger vekt på at suksessen til Der Peppern Gror ligger i mer enn bare å drive restaurantene. Det handler også om å bygge opp og utvikle teamet, menneske bak disken og grytene.

– Vi tar på ingen måte lett på det. Selv om Kolbotn blir vårt niende utsalgssted, legger vi like mye innsats i dette stedet som alle andre steder. Drivkraften vår er ikke å drive for enhver pris, men å utvikle teamet vårt. Å se teamet vokse og lytte til deres ideer er avgjørende for oss, sier Sharma.

På spørsmål om hvorfor de lykkes med å skalere konseptet sitt, samtidig som de beholder kvaliteten, bruker Sharma en historie om kjøkkensjefen, Zaheer. En ansatt som startet i oppvasken og nå driver de ulike stedene til restaurantkjeden. 

– Det som er viktig er premisset for å starte. Vi kunne sikkert startet et 20-talls steder som ville gitt mening økonomisk, men det er ikke der drivkraften vår ligger. For oss handler det om å få til noe sammen. Bare se på Zaheer. Han startet i oppvasken, har aldri gått på management-skole eller kokkeskole, men nå driver han alle utsalgsstedene våre, forteller Sharma.

Take away til hverdag og fest

Når det kommer til salget, forventer Sharma at kjente retter som Butter Chicken og Chicken Tikka vil bli godt mottatt på Kolbotn som alle deres andre steder, men han oppfordrer også til å utforske mindre kjente deler av menyen.

– Kolbotn-folk er nok som andre folk. Jeg tipper at det blir klassikere som Butter Chicken og Chicken Tikka som kommer til å selge mest, men vi har også mye annet på menyen. Jeg vil anbefale å prøve street food-rettene våre for eksempel, forklarer Sharma.

Der Peppern Gror på Kolbotn ønsker ikke bare å være et sted for hverdagsmiddager i de mange hjem i gamle Oppegård, men også en arena for feiringer og spesielle anledninger. Sharma håper folk også vil bruke dem til fest og spesielle anledninger, da lover de også ekstra service. 

– Det vi håper på er at folk vil bruke oss til anledninger som konfirmasjoner, bursdager, selskaper også videre. Det kuleste er om folk mailer oss og forteller hva de liker, så lager vi skreddersydde opplegg og ting du ikke får på menyen, sier Sharma.

Der Peppern Gror blir i første omgang take away-basert med mulighet for både henting og levering. Leveringen utfører de selv, og de leverer til store deler av gamle Oppegård. 

Maten er bra, men prislappen ble høy

Oppegård Avis benyttet like gjerne muligheten til å bestille onsdagsmiddagen på Der Peppern Gror og dette var familiens konklusjon, som i tillegg til mor og far bestod av to barn på fire og seks år: 

Inntrykket er at maten er bra og vel så det! Vi synes det beste var at man fikk ordentlig grillfølelse av av tandoori-rettene. Det er bra. Der synes vi at Der Peppern Gror skiller seg fra de fleste indiske restauranter vi har prøvd. Vi syntes roti'en var bra, mens nanbrødet var litt kjipt. Der har vi vært borti bedre alternativer. Barna elsket barnemenyen og minstemann spiste resten av sausen med skje til siste slutt. Det er virkelig et kvalitetstegn. Om barnemenyen må det dessverre også sies at den kun kom med to kyllingbiter. Til prisen av 165 kroner synes vi at det var i dyreste laget.

Om du kjøper tandoriretter, må saus kjøpes ved siden av. Greit nok. Samosaen vi fikk var kanskje den beste vi noen gang har spist. Slutten på kassalappen ble solid. 1.041kr (inkludert 15% rabatt) for en hverdagsmiddag er stivt, men nå så ikke vi så nøye på prisen i valgene vi tok heller, så det går an å gjøre mer økonomiske valg.