Ingenting å smile for etter tilsyn

– Mattilsynet har avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging, var Matilsynets konklusjon etter tilsynet hos Quality Hotel Entry mandag 22. juli.

Punkentene som ble kontrollert er følgende: 

Rutiner og ledelse

Synlig rapport for smilefjes

• Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Lokaler og utstyr

Generelt, planløsning, standard og vedlikehold

• Mangler ved hygienisk standard på lokaler, innredning eller utstyr

Lokaler - spesielle krav ved tilberedning, bearbeiding og foredling

• Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Utstyr - renhold

• Mangler ved rutiner for rengjøring av lokaler og utstyr med konsekvenser mattryggheten.

Håndvask

• Mangler ved utstyr for nødvendig håndhygiene av betydning for mattryggheten.

Mathåndtering og tilberedning

Tining

• Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Vann og is

• Mangler ved bruk av vann/is med drikkevannskvalitet.

Forurensningsfare

• Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Kjølekjeden

• Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Merking og sporbarhet

Sporbarhet

• Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Merking av allergeningredienser

• Mangler ved obligatorisk informasjon/merking av allergener i servert mat.– Vi er selvfølgelig 

– Vi er selvfølgelig ikke fornøyd

Oppegård Avis har vært i kontakt med hotelldirektør Cecilia Ardiles som ikke er fornøyd med resultatene og forklarer at lokalene i disse dager går i gjennom en oppgradering. Hun ønsker å stå ved uttalelsene hun har gitt til Østlandets Blad tidligere i dag. 

– Vi er selvfølgelig ikke fornøyd med resultatene, og det er ting vi er klar over når det gjelder utstyr. Det er store investeringer som må gjøres og det jobber vi med. Vi går gjennom alle rutinene, sier hotelldirektør Cecilia Ardiles til ØB som omtalte saken først. 

Videre forteller hun til ØB at endringene som nå skjer har medført avvik. 

– Det har vært en del endringer i det siste, som dessverre har medføret til avvik, dette tar vi selvsagt tak i, og vi har iverksatt grundig gjennomgang av rutinene våre.

Gammelt bygg

Hotellet på Mastemyr har stått i en årrekke og Ardiles understreker at de er i en prosess for å forbedre fasilitetene. Tiltak iverksettes med en gang. 

– Vi ser på forskjellige muligheter og hvordan vi kan tilpasse det som trengs på en god og bærekraftig måte videre. Det er ikke til å stikke under stol at det er et gammelt bygg. Her har vi god dialog om hvilke ting vi skal gjøre, og for å bedre fasilitetene. Vi tar til oss det som står og iverksetter tiltak med en gang, avslutter hun med ovenfor ØB. 

Ved tidligere tilsyn i 2019, 2020 og 2022  har hotellet utelukkende fått smilefjes.