Svartskog Kolonial 2.0: Cecilie åpner igjen
Det kribler i kolonialkroppen og nå blir det markeder og workshops, brødbaking og redesign, bærekraft og selskaper, og en mengde andre ideer som triller ut av Cecilies hjerte.
Etter et år uten det yrende livet på alle kanter på Svartskog Kolonial, kjenner Cecilie at det kribler igjen.
– Dette året har jeg knapt være nede i kolonialen, jeg trengte pause, forteller hun til Oppegård Avis.
Hun trengte avstand, og har fulgt både drømmer og sidespor. Blant annet har hun utdannet seg til badstumester, og jobber nå heltid på The Well.
Men nå er det altså tid for å tenke litt på kolonialen igjen. Og den gode stemningen sitter fortsatt i veggene, oppdaget hun da hun stakk nesa inn og åpnet skuffen med ideer.
– Det startet med forespørsel om utleie av lokale. Så begynte tankene å spinne rundt det å ha noen lukkede arrangementer. Og den ene ideen dro med seg den andre, ler hun.
Lyst til å holde kurs
– Jeg jobber på the Well, og tenker å drive ved siden av, så jeg vil drive dette på en enklere måte.
– Og denne gangen vil jeg ikke stille så høye krav til meg selv, legger Cecilie til, og forteller at hun har lært mye dette året borte fra Kolonialen.
– Jeg har lyst til å holde kurs, forteller hun.
Og akkurat «lyst» er et viktig prinsipp for den driftige gründeren.
– Det skal være lystbetont, jeg vil gjøre ting med hjerte, ting jeg synes er gøy. Og jeg vil gjerne gi andre mulighet til det samme.
På ideblokka står både workshops i baking og redesign, lukkede selskaper, tapaskvelder og nabomiddager, bli-kjentkvelder for nye på Svartskog og mye mer.
Og så blir det ikke minst bruktmarkeder i hagen hvor folk kan ta booke stand og selge ting, for Cecilie er lidenskapelig opptatt av bærekraft, og ønsker å bidra til økt fokus på gjenbruk.
– Jeg er ferdig med kjøpestyret, og håper å få mer fokus på brukt og gjenbruk, sier hun, og legger til at hun gleder seg til å rydde ut av alt.
– Dette skal være mindre krambod, vi trenger ikke alt rælet. Det blir et kjempemarked når jeg har ryddet, og det gleder jeg meg til, sier Cecilie og ler den hjertelige latteren som alle kolonial-fan kjenner så godt.
Kjærlighet til brød
Et annet av Cecilies hjertebarn, i tillegg til å klekke ut gode ideer, redesign og det å samle folk, er brødbaking.
– Godt brød er kjempeenkelt, det har jeg lyst til å lære folk, sier hun engasjert.
Dermed blir det brødbake-workshop på den «nye» kolonialen.
– Det er så enkelt, og vi spiser for mye halvfabrikat. Hjemmebakt er både billigere, sunnere og bedre. Det er så enkelt å bake et godt grovbrød, som er både barnevennlig og bra.
– Det tar meg 5 minutter å sette en deig på kvelden, så står den over natta klar til steking dagen etter. Eller det kan heves i lunket vann og dermed har man ferskt brød på 3 timer, ivrer hun.
Tenker på bunnlinja
Nå venter Cecilie på skjenkebevilling fra kommunen før hun kan sette i gang for alvor. For det å drive en bedrift handler om mer enn gode ideer, og det har Cecilie god erfaring med.
– Det må betale seg, kostnadene må dekkes, og det er jo en kommersiell virksomhet, selv om det skal være lystbetont, sier hun.
– Jeg skal bruke tid på å finne mitt spor og gjøre det helt til mitt eget, på en måte som gjør at det møter begge kravene; lønnsomt og lystbetont, sier hun.
– Men hovedprinsippet er at jeg har lyst til at dette skal være være et godt sted, avslutter hun.
